«Щоб справа була успішною, нею треба жити!», - Валентин та Ольга Самойлови

Італійський ресторан «Dolce Vita» улюблений заклад у нашому регіоні, і місцеві мешканці, і гості вважають його одним із найкращих. Наступного року «Dolce Vita» відзначатиме перший серйозний ювілей – 10 років. За цей час ресторан поступово розширився і перетворився на мережу. Тож тепер спробувати «Солодкого життя», а саме так перекладається з італійської назва закладу, можуть не лише трускавчани, а й мешканці Дрогобича та Львова, а вже незабаром – Одеси та Східниці.

Сьогодні розповімо вам історію успіху відповідальних, цілеспрямованих, закоханих у свою справу рестораторів – подружжя Валентина та Ольги Самойлових.

Валентин Самойлов понад 10 років мешкав в Італії, працював у ресторанній сфері. Власне там і зародилася ідея започаткувати аналогічний бізнес у себе на батьківщині. Разом із партнерами вирішили відкрити ресторан італійської кухні у Львові, але там не вдалося знайти відповідного приміщення. Тож виникла ідея зробити це у курортному Трускавці. Підібрали приміщення у центрі міста й «оселилися» там. Дизайн закладу розробляли самі, безпосередньо долучалися і до ремонтних робіт. А вже через кілька років після відкриття ресторану до оновлення інтер’єру залучили талановитого дизайнера, який оформляв й інші підрозділи мережі «Dolce Vita» у Дрогобичі та Львові.

Поруч із цим сімейним рестораном вже рік працює ще один заклад під назвою «La grill’я».

«La grill'я» – це особливий  заклад із новою авторською кухнею у серці Трускавця, де панує культ їжі. Родзинкою закладу є повністю відкрита кухня.  Більшість страв приготовленні на іспанському мульти-грилю, який був створений відомими майстрами за ескізами рестораторів Валентина та Ольги. До речі, сам гриль вони привезли аж з іспанського Мадриду. Там є невелика фабрика, яка виготовляє їх на замовлення за кресленнями клієнта. Процес виробництва зайняв три місяці. Гриль обладнаний спеціальною автоматикою, яка забезпечує рівномірність прожарювання, є коптильня.

Цікаво, що у ресторанах «Dolce Vita» Львова та Дрогобича для приготування піци використовується піч на дровах із обертанням для рівномірного прогріву. У Трускавці ж використовується електрична піч, оскільки розташування приміщення не дозволяло встановити піч на дровах. Усе обладнання привезене з Італії.

Є гарні новини і для дрогобицьких шанувальників «Dolce Vita». Вже незабаром очікується відкриття літнього майданчика на вулиці Шолом-Алейхема. Підготовка до цього розпочалася давно, але з початком робіт довелося зачекати до завершення реконструкції вулиці.

Через місяць планується відкриття закладу «Dolce Vita» такого ж формату «експрес», як у Дрогобичі, в курортній Одесі. Також у планах – Східниця. До нового року у самому центрі, неподалік від селищної ради, з’явиться повноформатний сімейний ресторан «Dolce Vita».

До речі, не всі знають, що популярна у Дрогобичі ресторація «Дошка», яка давно полюбилася і дрогобичанам, і гостям, це теж «дітище» Валентина й Ольги Самойлових. Кухня там також із італійським акцентом, але тематика закладу трішки інша – для зустрічей у компаніях. Чи пара, чи група людей може замовити тут фірмову «дошку», на якій їй подадуть різноманітні смаколики.

Власне завдяки фаховій команді мережа «Dolce Vita» зібрала колекцію престижних відзнак і нагород. У 2018 році ресторан у Трускавці увійшов до сотні найкращих закладів України за редакцією журналу «Новое время», а в 2019 році отримав відзнаку відомого телепроєкту «Ревізор». Найвідоміший міжнародний сайт з туризму, де люди пишуть відгуки про якість сервісу в готелях і ресторанах світу, уже 6 років поспіль присуджує нагороди закладу «Dolce Vita» як одному з найкращих. І цим його засновники найбільше пишаються.