Наш секрету успіху простий: "Найсмачніші бургери за найнижчою ціною", - Олег та Софія Лехуш

Мережа закладів громадського харчування «Your Burger» працює у нашому регіоні відносно недавно. Але чимало стебничан та дрогобичан вже встигли не лише покуштувати вироби цієї бургерної, а й стати її постійними замовниками.

Сьогодні розповімо вам історію успіху дуже привітних і надзвичайно цілеспрямованих людей – подружжя Олега та Софії Лехуш. Щоб перетворити на реальність цікаву ідею і впевнено стати на ноги у бізнесі, їм знадобилося два роки.

Стебничанин Олег Лехуш довго виношував ідею відкрити бургерну. Для її реалізації шукав партнера, але серед своїх знайомих так і не зумів знайти однодумців. У той час зустрічався з чарівною дівчиною Софією. Звісно, поділився з нею своїми задумами і планами. Одного разу Софія запропонувала: «А давай зробимо це разом». А чому б ні? Й обоє взялися до праці…

Спершу було дуже непросто. Кулінарної освіти не мали, досвіду теж. Активно шукали інформацію в Інтернеті, випитували у знайомих кухарів, вивчали й аналізували рецепти, вчилися робити бургери… І паралельно шукали приміщення.

На той час фінансові ресурси були доволі обмеженими, тож вирішили спершу відкрити фастфуд. Реалізували продукцію за принципом «прийди – забери» та доставляли її на замовлення. Приміщення розташовувалося на вулиці Трускавецькій у Стебнику, тож розраховували і на клієнтів із Трускавця. Ціни – помірні, якість – висока, тож справа почала розвиватися.

Але, попрацювавши декілька місяців, Олег і Софія зрозуміли, що це не зовсім те, чого вони хотіли. Тож вирішили повернутися до ідеї бургерної. Чому?

По-перше, тому, що дуже люблю бургери. По-друге, хочемо створити у нас культуру споживання бургерів. В Україні її фактично нема, тут більш модні суші, піца. А третій кит – бургер – наразі має незаслужено малу популярність й асоціюється з фастудом. Ми захотіли змінити цей стереотип", - розповідає Олег Лехуш.

Почали пошук нового приміщення, де б можна було облаштувати класичну бургерну. І знайшли! Взялися за ремонти й незадовго відкрилися вже в іншому форматі у центрі Стебника.

Серед відвідувачів і замовників – переважно молодь. Але кулінарні витвори у «Your Burger» смакують багатьом людям, тож і серед старшого покоління тут мають постійних клієнтів. Більше замовлень традиційно буває у святкові дні, або ж коли на головній площі Стебника відбуваються масові заходи.

Перші два тижні після запровадження обмежень були найважчими. Заклад ми закрили, але команду необхідно було втримати. І це стало стимулом для пошуку шляхів виживання у період кризи. Прийняли рішення працювати «на виніс» і розвивати доставку бургерів. Попрацювали над рекламою і справа потрохи почала рухатися", - згадує засновник мережі.

А ще період карантину колектив використав для завершення ремонту приміщення бургерної у Дрогобичі на вулиці Війтівська Гора, 64а. Роботи там розпочали приблизно півроку тому, а за три місяці карантину їх прискорили, завершили і відкрили заклад. За короткий час він вже користується популярністю серед дрогобичан.

Завдяки рекламній кампанії, відкритті закладу у Дрогобичі, а ще, мабуть, тому, що люди скучили за бургерами, нам поступово вдалося відновити обсяги, які були раніше, і зараз працюємо над тим, щоб зробити їх більшими. У такий спосіб ми доводимо самі собі, що є сильним брендом і можемо вистояти й розвиватися навіть у час кризи", - стверджує Олег Лехуш.

Родзинкою мережі «Your Burger» є те, що тут постійно вдосконалюють меню, шукають цікаві поєднання смаків і продуктів. Наприклад, у «Чорному бургері» є м’ясо з вишневим соусом, у «Гавайському бургері» (він особливо популярний у Дрогобичі) – ананаси, у «Фарш-бургері» використано фарш замість котлет, а деякі бургери подають без булочок – це котлети в тостовому хлібі чи тартильї.

Є тут і фірмова страва – «Калійний бургер» із трьома котлетами. Під час його приготування використовується… стебницька сіль. Виявляється, у Стебнику в часи Австро-Угорської імперії теж виварювали харчову сіль. До речі, на стіні бургерної зображена старовинна стебницька солеварня, збудована у 1840 році. Кажуть, що на її відкриття приїздив сам імператор Франц-Йосиф. А вже згодом на цих землях знайшли і почали добувати калійну сіль для виробництва добрив. Харчову сіль у Стебнику припинили виготовляти десь у 60-х роках минулого століття, але подружжя Лехушів зуміло знайти людину, яка тим ще займається і постачає цю сіль до їхнього закладу. До речі, тут зараз працюють над рецептом «Дрогобицького бургеру».

Маємо ще один ексклюзив під назвою «Мегатрон», - доповнює Олега його дружина Софія. "Це бургер на компанію. Він дуже великий, у ньому шість котлет. Загальна вага – майже півтора кілограми, діаметр – до 25 сантиметрів. До речі, щодо «Мегатрону» маємо цікаву акцію: якщо людина зуміє з’їсти його за 10 хвилин, то за бургер не платитиме! Але дотепер це вдалося зробити лише одному чоловікові".

Стосовно їхнього секрету успіху, то Олег і Софія впевнено стверджують: 

Постійно працюємо над тим, щоб наші ціни були найнижчими на ринку, а якість при тому – найвищою. Ретельно дотримуємося рецептури класичних бургерів американського стилю. Маємо надійних постачальників, у яких наявні усі сертифікати якості. А ще – не зупиняємося на досягнутому і продовжуємо самовдосконалюватися.

Цікавимося термінами доставки продукції. Якщо кухня не дуже завантажена, приблизно через 30 хвилин замовлення вже буде у клієнта в Стебнику, Дрогобичі чи Трускавці (15 хвилин на приготування, 15 хвилин на доставку). Мережа «Your Burger» має власну службу доставки, а також співпрацює зі службою «Ravlyk Club». Продукцію оперативно розвозять мотоциклісти, автомобільні затори для них не перешкода. Вартість доставки по Стебнику і Дрогобичу – 29 грн., до Трускавця – 59 грн.

Замовлення клієнти роблять переважно телефоном. Усе меню із фотографіями виставлене в соцмережах. За словами Олега Лехуша, їхня сторінка в «Інстаграм» – одна із найбільш популярних серед закладів громадського харчування в регіоні, а всі підписники – реальні люди. Щоб заохотити більше осіб скуштувати смачний продукт, на сторінці проводять різноманітні розіграші.

Розповідаючи про колектив, Олег і Софія постійно вживають слово «команда». Вони впевнені, що у стебницькій бургерній зуміли зібрати справжню команду, якій довіряють. У Дрогобичі наразі працюють нові люди, яких теж прагнуть зробити одним цілим, де кожен зможе замінити чи підстрахувати іншого. Головне, щоб вони хотіли працювати, прагнули вдосконалюватися і готувати якісний продукт, який буде подобатися і смакувати гостям.

У бургерній створили таку собі «Книгу стандартів», яка, за словами засновників, ще повністю недописана. Очевидно саме тому тут не бояться конкуренції, а стверджують, що вона стимулює до праці і змушує розвиватися.

На завершення розмови запитуємо про плани на майбутнє:

Це всесвітня мережа «Your Burger», - чи то жартома, чи то всерйоз відповідає Олег Лехуш".

Назар Демкович

#Олега _Софія_Лехуш #Your burger #місцевий_бізнес #Дрогобич #новини #новини_Дрогобича #новини_Дрогобич
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію

Коментарі

Здоров'я
На позачерговому засіданні у четвер, 13 серпня, Державна комісія з питань техногенно-екологічної безпеки та надзвичайних ситуацій оновила поділ України на карантинні зони. Відповідно до епідеміологічної ситуації, у Києві та ще дев’яти обласних центрах запроваджуються обмеження через поширення коронавірусу, інформує ZAXID.NET Рішення набуває чинності із 17 серпня й діятиме протягом двох тижнів. До «червоної» зони віднесли такі населені пункти і райони: Горо...
Політика
Пам'ятник Юрію Дрогобичу одягли в біло-червоний прапор, котрий нині є стягом білоруської опозиції. Таким чином у Дрогобичі вирішили продемонструвати солідарність з сусідами, котрі протестують проти масових фальсифікацій на президентських виборах.  Ідея з прапором належать Ігорю Чаві, керівнику Туристично-інформаційного центру у місті Дрогобич. "Жыве Беларусь” , – гасло білоруської опозиції і такий ж напис розмістили під прапором у Дрогобичі.
Здоров'я
Святковий концерт до фіналу дизайн-конкурсу «Код міста», який мав відбутися у Дрогобичі 15 серпня, скасовано через збільшення випадків захворюваності на COVID-19 в регіоні. Про це повідомили організатори – Благодійний фонд родини Веселого. З початку тижня на Дрогобиччині, лише за офіційними даними, зафіксовано майже 70 нових випадків захворювання на COVID-19. Станом на 13 серпня у Стебницькій міській лікарні перебуває 96 хворих, 18 з яких – в реанімації....
Освіта
У школярів на початку нового навчального року перевірять знання, отримані ними в ході дистанційного навчання на карантині. Про це заявили в прес-службі Міністерства освіти і науки, пише «УНІАН». За інформацією відомства, перевірку проведуть у форматі "коригуючого навчання". Саме в перші місяці 2020 - 2021 навчального року в школах буде організовано так зване "коригуюче навчання", під час якого вчителі з'ясуватимуть освоєння учнями того матеріалу, який при...
Влада
Кабінет міністрів підтримав проєкт закону про паспорт у формі книжечки, згідно з яким планується поступове виведення паперових паспортів з обігу із заміною їх на пластикові картки. Про це пише Четверта студія з посиланням на МВС. Запропонований закон передбачає, що коли громадянину України необхідно буде вклеювати наступне фото, паспорт у формі книжечки будуть замінювати на пластикову карту. А нові паспорти видаватимуть тільки у формі пластикових карт. Тер...
Політика
Менш як місяць тому, 15 липня, Верховна Рада України призначила чергові вибори депутатів місцевих рад та сільських, селищних, міських голів на неділю 25 жовтня. Позавчора ж, 10 серпня, Центральна виборча комісія своєю постановою утворила та сформувала склад обласних, районних та міських територіальних виборчих комісій (ТВК), передає прес-служба ЛОДА. За словами начальниці відділу адміністрування Державного реєстру виборців апарату ЛОДА Зоряни Павлів, у меж...
Новини компаній
В яку комбінацію може вилитися суміш дитячого захоплення хендмейдом і диплом математика, звідки чекати натхнення, як чаклувати в домашніх умовах розповідає графічний дизайнер Наталья Білоусова. Коли ти зрозуміла, що тобі подобається бути дизайнером і чому тобі це подобається? Такого дня, щоб я прокинулася і зрозуміла, що пора в дизайн, не було. Швидше, я несвідомо і не поспішаючи до цього йшла з дитинства. Десь з першого по четвертий клас я буквально прожи...
Освіта
Три львівські університети потрапили у рейтинг десяти найкращих вищих навчальних закладів України, ще чотири львівські ВНЗ потрапили у рейтинг ТОП-100. Відповідний рейтинг у середу, 12 серпня, оприлюднив інформаційний освітній ресурс «Освіта.ua», повідомляє Zaxidnet Рейтинг очолив Київський національний університет ім. Тараса Шевченка, друге та третє місце ділять між собою Києво-Могилянська академія та КПІ. Четверте місце посів ЛНУ ім. Івана Франка, на шос...
Влада
У бюджеті Львівської області передбачили кошти, аби допомогти багатодітним сім’ям зібрати учнів до нового навчального року, – повідомило управління соцпраці населення при ЛОДА. Така допомога є щорічною, але цього разу відбулися деякі зміни – гроші зможуть отримати лише ті сім’ї, де є п’ятеро та більше дітей. Торік право на допомогу мали родини, які виховували четверо та більше діток, інформує «Львівська мануфактура новин». Отримати допомогу можуть представ...